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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ， 热锅， 
用姜块 在  锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，
煎 至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。